Domaine le Grand Vallat
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La gamme des vins biologiques du Domaine le Grand Vallat, et leurs notes de dégustation.
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L’année 2015 a eu son lot de bonheurs et de défis. Finie en beauté avec une récolte somptueuse et des vins qui s’annoncent très prometteurs, elle a aussi été marquée, en juin, par la perte de notre chai de vinification suite à un incendie.

Mais Comme le Phénix, les vins du Grand Vallat renaîtront au printemps 2016 !

Pauline et Marc Valentini, Domaine Le Grand Vallat, à Blauvac
Le Ventoux ? Je l’ai baptisé le Grand Chauve ! C’est aussi mon maître à penser. Une terre généreuse, riche, profonde, soyeuse et fraîche où les terroirs ressemblent à des coffres forts dont le vigneron doit trouver la combinaison pour en extraire la personnalité toute en fraîcheur et en finesseMarc Valentini, vigneron, Domaine le Grand Vallat.
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Marc Valentini a la main verte. Avant de s’enraciner dans le Ventoux, il a fait pousser des légumes bio au Canada, durant une bonne dizaine d’années. À son retour dans le Sud de la France, il ignore qu’il deviendra vigneron. Seule certitude, il veut demeurer agriculteur. L’homme a un attachement viscéral à la terre. En visitant le Ventoux, il déniche une parcelle qui correspond en tous points à son idée du terroir et à sa volonté de conduire la vigne en bio. Sous ses yeux, 5 hectares de vignes adossés aux contreforts Sud du Mont Ventoux, à 400 mètres d’altitude. Ue bande d’amis, passionnés de vin, l’épaulent dans cette aventure. En 2002, le Grand Vallat est créé. La diversité du terroir stimule la créativité du vigneron. Il vinifie huit cuvées ! Gaïa, du prénom de la déesse de la planète bleue, illustre ce travail. Née d’un coteau de grenaches centenaires, au rendement plus que confidentiel, elle possède l’ampleur et le volume qu’apporte le cépage aux rouges sudistes, la finesse en supplément. Dernière création, Les Grenouilles, un rouge composé de marselan, de grenache et de syrah, élevé en barriques. Une série limitée version grande garde. Chantal Sarrazin

 

Gaïa

Gaïa

La neige est tombée en quantité cette année sur nos vignes…

Neige Les Castes_web

 

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