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Les nouvelles
le GRAND VALLAT
Octobre 2003 - Marc Valentini
Les vendanges
Suite au très bel été, nous avons démarré le ciselage du raisin de table le 13 août avec 15 jours d'avance ! Nous avons récolté jusqu'au 2 septembre de jolis raisins avec une équipe très performante. Les quantités sont en retrait par rapport à 2002 ; en revanche j'ai pu en commercialiser une partie sous label "agriculture biologique", ce qui a amélioré la valorisation du produit.
Dans la foulée il a fallu couper le chardonnay, le 18 août, soit trois semaines d'avance ! La récolte est belle mais petite avec un faible rendement en jus. Nous devrions mettre en bouteille un millier de cols d'un très bon cru. Le reste des raisins noir a été ramassé du 12 au 26 septembre avec là encore des raisins de belle qualité, bonne maturité (technique et phénolique) ce qui n'était pas gagné d'avance à cause du stress hydrique de l'été.
Il est un peu trop pour se prononcer; globalement on s'achemine vers un millésime de jolie facture avec des quantités sensiblement les mêmes qu'en 2002. Que l'alchimie fasse le reste ! …
L'organisation du chantier de vendange était assez différente : en effet l'entreprise a investi dans une petite benne interligne et j'ai pu orchestrer à plein temps la symphonie des vendangeurs dans la joie et la bonne humeur, ce qui a pas mal allégé le poste main d'œuvre de ces vendanges 2003.
La vinification se fait chez un irlandais, Le Domaine des Anges, et elle va bon train : les fermentations sont presque toutes terminées et la cuvaison suit son cours ; le chardonnay est élevé en fût et aujourd'hui nous avons pressuré le merlot… belle matière et joli fruit !
La commercialisation du vin se concentre pour le moment auprès des particuliers. Ainsi cet été nous avons eu le plaisir d'accueillir certains d'entre vous amis et famille. Sans oublier le professionnalisme de mon excellent agent commercial en Haute Provence en la personne de Madame Valentini mère !
Début août nous avons eu l'opportunité de participer à la Fête des Vins de Gordes qui est une des manifestations "vinique" les plus intéressantes de la région. A la fin du mois j'ai visité quelques magasins Sherpa dans les Alpes (Les Arcs, Tignes et Megève) qui vendront nos vins dès cet hiver. Puis nous avons été reçus fort chaleureusement en Suisse alémanique, du coté de Berne, par nos voisins provençaux qui avaient organisé une dégustation avec un franc succès.
Le calendrier d'automne s'annonce chargé avec entre autre une montée sur Paris, une animation en Alsace, prospection sur le grand Sud et sans doute une première expédition sur les USA.
Le travail dans les vignes va reprendre ses droits. Je vais ainsi faire des trous à la tarière afin de replanter plus d'un demi millier de plants le printemps prochain sur les parcelles de chardonnay et de syrah.
Je vais en outre faire des apports d'engrais dès cet automne. Par ailleurs, après observation avec la technicienne de certaines zones où la concurrence de l'enherbement est trop forte, je compte cultiver la terre plus tard cet hiver.
Ces travaux ont pour but de relever légèrement les rendements et de les maintenir autour de 35 hectolitres/ hectare pour assurer une production de haute qualité.
Le surgreffage des chasselas en viognier est excellent, et avec les soins réguliers de l'équipe et de Madame nous avons plus de 99% de réussite!!!… Donc une belle récolte de blanc en 2004, ce qui me permettra de doubler, au minimum, la production de l'Amand.
L'INAO vient de m'accorder un demi hectare de plus de droits de plantation en grenache noir AOC Côtes du Ventoux, ce qui nous fait maintenant un total de 0,67 hectares que je planterai en 2005 sur la terre nue.
Site Internet
Enfin notre ami et associé, Gérard Lemé a fort généreusement consacré du temps à la création d'un site Internet pour le Grand Vallat.
Bel automne,
Marc